Giật mình mẩu thịt lợn lạ lẫn trong bánh giò: Rẻ cũng tuyệt đối không ăn, nhiều tiểu thương ham lợi vẫn bất chấp

Gần đây, mạng xã hội lan truyền hình ảnh về phần thịt vụn trong bánh giò, gây hoang mang cho nhiều người. Một người chia sẻ rằng từ nay sẽ tránh xa bánh giò và các món có thịt băm, vì họ lo ngại rằng các quán có thể sử dụng cả phần hạch của lợn, chứa nhiều độc tố và virus. Người này cũng cho biết rằng phần hạch thường được bán rẻ và dễ nhận ra nhờ hình dáng tròn, nhẵn hơn thịt xay bình thường. Hình ảnh này khiến nhiều người giật mình lo ngại về chất lượng thực phẩm.

Bài đăng sau khi chia sẻ đã nhận được nhiều bình luận và chia sẻ, với phần lớn người dùng bày tỏ sự lo ngại về các nguy cơ từ món ăn đường phố và chỉ trích hành vi bất chấp sức khỏe người tiêu dùng của một số tiểu thương. Hạch lợn, hay hạch bạch huyết của lợn, là những cục màu trắng xám hoặc vàng nhạt nằm rải rác trong cơ thể lợn. Theo TS Liu Jingjing từ Đại học Nông nghiệp Trung Quốc, thịt cổ lợn là phần chứa nhiều hạch bạch huyết nhất và không nên ăn. Hạch bạch huyết có nhiều vi khuẩn và virus, và nấu ở 100 độ C cũng không tiêu diệt hết mầm bệnh. Ngoài ra, phần thịt cổ còn có tuyến giáp, nơi tiết hormone thyroxine.

Tiêu thụ quá nhiều thịt cổ lợn có thể gây rối loạn chuyển hóa và chứa hormone thyroxine khó bị phá hủy, tạo ra nguy cơ sức khỏe. Vùng cổ lợn thường tiêm thuốc, nên nếu ăn phần này có thể còn dư lượng thuốc ảnh hưởng đến sức khỏe. Mặc dù thịt cổ lợn và hạch bạch huyết giá rẻ và ngon, nên hạn chế hoặc không ăn, và nếu ăn, cần cắt bỏ hạch bạch huyết.

Ngoài ra, nên hạn chế ăn chân giò lợn vì chứa nhiều chất béo và cholesterol, có thể làm tăng nguy cơ bệnh tim mạch. Cật lợn cũng chứa nhiều cholesterol và purine, có thể dẫn đến bệnh gút khi tiêu thụ quá nhiều.

Gút là viêm khớp gây đau sưng, nên người có cholesterol cao hoặc nhạy cảm với purine cần hạn chế ăn cật. Phổi lợn hấp thụ ô nhiễm, nên cũng nên ăn ít. Lòng lợn giàu chất dinh dưỡng nhưng chứa nhiều cholesterol, cần hạn chế, đặc biệt với người bệnh tim và tiểu đường. Tiết canh lợn giàu sắt nhưng nguy hiểm do có thể chứa liên cầu khuẩn Streptococcus suis, có thể gây bệnh nghiêm trọng và tử vong.

Source: https://kenh14.vn/giat-minh-mau-thit-lon-la-lan-trong-banh-gio-re-cung-tuyet-doi-khong-an-nhieu-tieu-thuong-ham-loi-van-bat-chap-215241031104527403.chn